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- Weisswurstspiess, schwarzwälder Art -
Servus Grillfreunde, ein immer wieder beliebtes Thema beim Grillen sind Spiesse. Es war zur Zeit der Kirschenernte und ich dachte mir, ob das nicht möglich sei irgendwas mit Kirschen und Weisswürsten zu machen. Rausgekommen ist dabei der Weisswurstspiess, schwarzwälder Art Schaut's euch mal an, vielleicht wäre der auch was für euch!
Die Zutaten Weisswürste und Sachen, die man einfach mit den Schwarzwald verbindet: Saftige, dunkelrote Kirschen, Honig, geräucherter Speck
Zuerst die Kirschen halbieren und entkernen
Die WW skalpieren und in "Brocken" schneiden
zu den Kirschen Honig geben, gemahlene Chiliflocken und Cayennepfeffer
die Weisswurststücke dazu geben und alles miteinander vermischen
eine Zeit ziehen lassen, dann abwechselnd auf den Spiess stecken
als beidseitiger Abschluss der gefaltete Schinkenspeck
Den Spiess jetzt direkt über die Grillglut auf den Rost legen
die Spiesse dann indirekt legen und den Deckel schliessen
noch ein paarmal etwas gedreht und schon sind sie fertig
Ein Geschmackserlebnis! Die weiche Weisswurst, die warmen, süss-scharfen Kirschen, und der knusprige Schinkenspeck!
Glaubt's mir, oder probiert's selber
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